2024（贵州·仁怀）布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛正式拉开帷幕。开幕式结束后，与会嘉宾组成的参观团走进仁怀酱酒产区，近距离感受别具一格的酱香白酒酿酒工艺，领略赤水河谷自然风光。 参观团来到位于仁怀市茅台镇的酱酒基地，参观酱酒古法酿造工艺、智慧化酿酒技术，品尝仁怀酱香白酒风味，与会嘉宾纷纷为仁怀酱香白酒点赞。据了解，作为全国首个酱香白酒命名产区，近年来，仁怀大力实施白酒产业综合治理、构建质量标准体系、推动酒文旅融合发展，不断擦亮...

每年端午后，开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“粉碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合...